Rum Alma Norte Oro

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    [herstellung] => Die extrem sämige Zuckerrohrmelasse wird verdünnt mit Wasser und speziellen Reinzuchthefen eingemaischt und schonend unter Säureschutz und Sauerstoffausschluss kontrolliert vergoren. Die Destillation erfolgt traditionell im Rau- und Feinbrandverfahren. Diese aufwendige, doppelte Destillation in kleinen Kupferbrennblasen und die bedachtsame Abtrennung des „Herzstücks“ schonen die Aromen und führen zur natürlichen Milde dieses Rums. Der zunächst noch weiße Rum kommt dann zur Fassreife in unterschiedliche Holzfässer und reift mindestens 4 Jahre, wodurch er auch seine braune Farbe erhält. Bei der Abfüllung nutzen wir ausschließlich Wasser zum Herabsetzen und verzichten völlig auf den Zusatz von Aromastoffen oder Zucker. Ebenso wird nicht gestreckt oder verschnitten. Die Filterung erfolgt über Aktivkohle.
    [servierempfehlung] => Pur, als Sour, in anderen Cocktails, im Grog
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    [pos:choosewarehousespacemanually] => 0
    [jahrgang] => 0
    [serving-recommendation] => Pure, as sour, in other cocktails, in grog.
    [manufacturing] => The extremely viscous sugar cane molasses is diluted with water and special yeast strains are added for fermentation. The process is carefully controlled to protect against acidity and oxygen. The distillation is done traditionally using both pot and column stills. This labor-intensive, double distillation in small copper stills and the careful separation of the "heart" of the distillate preserves the flavors and results in the natural smoothness of this rum. The initially clear rum is then aged in various wooden barrels for at least 4 years, which gives it its brown color. We only use water to reduce the alcohol content during bottling and completely avoid the addition of flavorings or sugar. We also do not dilute or blend the rum. The filtration is done using activated charcoal.
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