Beschreibung
Alma Norte is the soul of the north. The Hanseatic people have always drunk rum, but until now they have never made it themselves. This is no longer the case with this delicious rum! Alma Norte rum is made from selected sugar cane molasses from Nicaragua, which is fermented in our Bremen distillery using a special fermentation process. No frills, just as it should be for a true northern light.
Once again, we have not put a small quantity from the 2024 production into barrels for ageing, but instead offer the rum as white rum. Only 50 500 ml bottles are available.
Sensorik
- In der Nase überzeugt unser Piekfeiner Rum durch seine intensiven Frucht-Noten. Im Gaumen schmeckt er frisch und kraftvoll und lässt sowohl süße als auch fruchtige Noten erkennen.
Herstellung
Die extrem sämige Zuckerrohrmelasse wird verdünnt mit Wasser und speziellen Reinzuchthefen eingemaischt und schonend unter Säureschutz und Sauerstoffausschluss kontrolliert vergoren. Die Destillation erfolgt traditionell im Rau- und Feinbrandverfahren. Diese aufwendige, doppelte Destillation in kleinen Kupferbrennblasen und die bedachtsame Abtrennung des „Herzstücks“ schonen die Aromen und führen zu einer natürliche Milde des Rums. Bei der Produktion kommt eine kleine Menge nicht zur Fassreife in die Fässer, sondern als weißer Rum in die Flasche. Bei der Abfüllung nutzen wir ausschließlich Wasser zum Herabsetzen. Aromastoffe oder Zucker werden nicht zugesetzt, auch wird nicht gestreckt oder verschnitten – eben ohne Schnickschnack. Die Filterung erfolgt über Aktivkohle.
Rezepte
Rosalie-Caipi
Eine erfrischende Abwandlung vom Cocktail-Klassiker Caipirinha.
zum Rezept
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