Beschreibung
Dieser besonders torfige Single Malt mit eine Farbe wie Karamell, besteht hauptsächlich aus unserem Peated Single Malt van Loon aus 2018 aus Rotwein-Barrique-Fässern. Abgerundet wurde er mit einer Dosage von unserem 8-jährigen Single Malt Portwein Finish aus 2014.
Somit ist es ein Blended Malt.
Sensorik
- Honig und kräftige Rauchnoten finden sich bei diesem Whisky schon in der Nase und werden vom torfigen Geschmack und dem rauchigen, salzigen Nachgeschmack perfekt ergänzt.
Herstellung
Die aus rauchigem schottischen Gerstenmalz hergestellte süße Würze wird unter Sauerstoffausschluss und Säureschutz mit speziellen Reinzuchthefen vergoren und doppelt destilliert. Diese aufwendige, doppelte Destillation in kleinen Kupferbrennblasen und die bedachtsame Abtrennung des „Herzstücks“ schonen die Aromen und führen zu einer natürliche Milde. Jedes Jahr kommt eine kleine Menge der Whisky-Produktion nicht zur Fassreife in die Fässer, sondern als unaged Single Malt in die Flasche – das ist unser Whitedog. Die Filterung erfolgt über Aktivkohle. Zum Herabsetzen nutzen wir beim Abfüllen ausschließlich Wasser, Aromastoffe oder Zucker werden nicht zugesetzt. Ebenso wird nicht gestreckt oder verschnitten.
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