Beschreibung
Der schwarze Herbsttrüffel Uncinato gehört zu der gleichen Familie wie der Sommertrüffel, sein Duft ist jedoch viel stärker.
Äusserlich von schwarzer Farbe, innen jedoch haselnussfarben. Unser Trüffel kommt aus der Campania Lazio.
Sensorik
- Feine Pilznote gepaart mit einem Hauch vonn Foie Gras.
Herstellung
Die vorsichtig gesäuberten Trüffel werden einzeln mit dem Trüffelhobel in hauchdünne Scheiben gehobelt. Mazeriert in Neutralalkohol geben sie hervorragend Ihre Aromen ab.
Die anschließende schonende Destillation ergibt einenn feinen Geist.
