Beschreibung
Unser Piekfeiner fassgelagerter Kirschbrand aus den Süßkirschsorten Dollenseppler und Benjamini hat mit seiner goldenen Farbe den Geschmack feiner Süßkirschen gepaart mit einer feinen Steinnote. Die Fassnote erhält er durch unsere VAN LOON Whisky-Fässer, in dem er sich mindestens ein Jahr aufhält – unser Geheimrezept für seinen vielschichtigen Geschmack.
Sensorik
- In der Nase reine Kirscharomen mit feiner Steinnote gepaart von der Fassnote. im Gaumen vollfruchtig und fruchttypisch mit feiner Holznote.
Herstellung
Die Süßkirsche eignet sich dank ihres besonders süßen Aromas wunderbar zum Brennen, Für unseren Piekfeinen Kirschbrand kommen zwei Süßkirschsorten zum Einsatz – für den besonderen Schliff sorgen die Steine, die die ganze Gärzeit in der Maische verbleiben. Vergoren wird unter Säureschutz und Sauerstoffausschluss. Die Destillation erfolgt mit den Steinen traditionell im Rau- und Feinbrandverfahren. Die aufwendige, doppelte Destillation in kleinen Kupferbrennblasen und die bedachtsame Abtrennung des „Herzstücks“ schonen die Aromen und führen zu einer natürliche Milde. Was diesen Piekfeine Kirschbrand so besonders macht, ist seine mindestens einjährige Fassreifung im einem unserer entleerten 100 Liter VAN LOON Whisky-Fässern. So erhält der Brand seine Mehrdimensionalität und die goldgelbe Farbe. Die Filterung erfolgt bei uns über Aktivkohle, bei der Abfüllung kommt ausschließlich Wasser zum Herabsetzen zum Einsatz. Es werden keine Aromastoffe oder Zucker zugesetzt, ebenso wird nicht gestreckt oder verschnitten.
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