Description
A grain of wheat combined with sweet, regional honey? That can only be good. You can taste just how good in our Honey.corn. It's not for nothing that corn, which has had a real tradition in the countryside of northern Germany since the 15th century, is becoming more and more popular again in the city and its bars. And our sweet northern light can clearly get in on the action!
#custom.mas-detail-sensorik#
- Unser Honey.corn liegt zart mit leichter Süße in der Nase und schmeckt wunderbar harmonisch und cremig nach Honig.
#custom.mas-detail-herstellung#
Zuerst legen wir die Stärke im Weizenkorn frei, damit die Molekülketten anschließend enzymatisch in Zuckerketten aufgespalten werden können. Nur so kann dann mit speziellen Reinzuchthefen eingemaischt und schonend unter Säureschutz und Sauerstoffausschluss kontrolliert vergoren werden. Die Destillation erfolgt traditionell im Rau- und Feinbrandverfahren. Diese aufwendige, doppelte Destillation in kleinen Kupferbrennblasen und die bedachtsame Abtrennung des „Herzstücks“ schonen die Aromen und führen zu einer natürliche Milde. Unser frisch destillierter Korn wird dann mit Wasser auf Trinkstärke herabgesetzt und mit regionalem Bremer Honig versetzt. Tägliches Rühren sorgt dafür, das sich der Honig gut löst und mit dem Alkohol verbindet. Bei der Abfüllung setzen wir keine Aromastoffe zu, ebenso wird nicht gestreckt oder verschnitten. Die Filterung erfolgt über Aktivkohle.
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