Beschreibung
Ein echtes goldenes Nordlicht, das ist unser Alma Norte Oro. Anders als der Alma Norte Blanco kommt dieser hanseatische Rum zur Fassreife für mindestens vier Jahre in verschiedene Holzfässer und erhält dadurch seine golden-braune Farbe. Eine Piekfeine Spirituose, die nach der Seele des Nordens schmeckt.
Herstellung
Die extrem sämige Zuckerrohrmelasse wird verdünnt mit Wasser und speziellen Reinzuchthefen eingemaischt und schonend unter Säureschutz und Sauerstoffausschluss kontrolliert vergoren. Die Destillation erfolgt traditionell im Rau- und Feinbrandverfahren. Diese aufwendige, doppelte Destillation in kleinen Kupferbrennblasen und die bedachtsame Abtrennung des „Herzstücks“ schonen die Aromen und führen zur natürlichen Milde dieses Rums. Der zunächst noch weiße Rum kommt dann zur Fassreife in unterschiedliche Holzfässer und reift mindestens 4 Jahre, wodurch er auch seine braune Farbe erhält. Bei der Abfüllung nutzen wir ausschließlich Wasser zum Herabsetzen und verzichten völlig auf den Zusatz von Aromastoffen oder Zucker. Ebenso wird nicht gestreckt oder verschnitten. Die Filterung erfolgt über Aktivkohle.
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