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Piekfeine Brände

Peated Van Loon 3 J. "Wort"

Peated Single Malt Whisky mit feinen Rauchnoten
vegan vegetarisch laktosefrei glutenfrei
Gebinde in ml
Alter
Variation #3
ab
19,50 €
97,50 € pro 1 l
inkl. 19% USt. , zzgl. Versand
Artikelnummer: 0054
  • Sofort verfügbar
Beschreibung

In unserer Brennerei stellen wir unseren Peated Van Loon aus über Torffeuer getrocknetem schottischen Gerstenmalz mit 50 ppm und hervorragendem heimischen weichen Wasser her.

Das in Schottland eingekaufte Gestenmalz wird geschrotet und geläutert in der Union Brauerei.

Die süße Würze (WORT) wird dann in unserer Brennerei mit Reinzuchthefen vergoren und doppelt auf kleinen Kupferbrennblasen als small batch nach dem Pot-Still-Verfahren destilliert.

Seine Reifung erfolgt in Ex-Bourbon-Fässern, die extra für uns bei unserem lokalen Fassbauer auf 100 Liter umgebaut werden.

Die Deckel sind neu gefertigt und frisch getoasted.

Sensorik: süßer Mais, Tee, lederige Rauchigkeit, weiße Trauben, cremiges Karamell

Sensorik
  • Honig und kräftige Rauchnoten finden sich bei diesem Whisky schon in der Nase und werden vom torfigen Geschmack und dem rauchigen, salzigen Nachgeschmack perfekt ergänzt.
Herstellung
Die aus rauchigem schottischen Gerstenmalz hergestellte süße Würze wird unter Sauerstoffausschluss und Säureschutz mit speziellen Reinzuchthefen vergoren und doppelt destilliert. Diese aufwendige, doppelte Destillation in kleinen Kupferbrennblasen und die bedachtsame Abtrennung des „Herzstücks“ schonen die Aromen und führen zu einer natürliche Milde. Jedes Jahr kommt eine kleine Menge der Whisky-Produktion nicht zur Fassreife in die Fässer, sondern als unaged Single Malt in die Flasche – das ist unser Whitedog. Die Filterung erfolgt über Aktivkohle. Zum Herabsetzen nutzen wir beim Abfüllen ausschließlich Wasser, Aromastoffe oder Zucker werden nicht zugesetzt. Ebenso wird nicht gestreckt oder verschnitten.
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