Description
Have you ever tried real wild raspberries? If yes, then you know how aromatic the small fruits make our forest raspberry spirit. And if not, then you should definitely try it. Because in everyday life we usually only encounter cultivated raspberries, but the wild relatives of the fruits convince with all the more aroma. Experience the honest, tart-sweet taste of our Piekfeinen Waldhimbeergeist, which directly triggers a feeling of summer in us.
#custom.mas-detail-sensorik#
- Ein intensives, verführerisches Waldhimbeeraroma mit feinen Nuancen des Waldbodens steckt im Duft dieses Geistes. Auf der Zunge erwartet euch ein reintöniger, fruchtiger Geschmack mit fruchtig-weichem Abgang.
#custom.mas-detail-herstellung#
Obwohl Waldhimbeeren Fruchtzucker beinhalten, werden sie üblicherweise als Geist hergestellt, da die sehr empfindlichen Aromen sonst im Gärtank schnell verloren gehen würden. Mazeriert in Neutralalkohol geben die Waldhimbeeren aber hervorragend ihre Aromen ab, sodass die anschließende schonende Destillation einen feinen Geist ergibt. Der Alkohol aus diesem Mazerat wird nach einer bestimmten Einwirkzeit in einer kleinen 130 Liter-Feinbrandblase ganz langsam wieder herausdestilliert, wenn der Alkohol nicht mehr neutral ist, sondern intensiv nach den süß-erdigen Aromen der Waldhimbeere riecht und schmeckt. In 100 Liter Neutralalkohol kommen 500 kg Himbeeren. Wir benötigen also 2,5 Kilo Himbeeren, um einen Liter des edlen Geistes mit 40% herzustellen. Die Filterung erfolgt über Aktivkohle. Bei der Abfüllung nutzen wir ausschließlich Wasser zum Herabsetzen. Es werden keine Aromastoffe oder Zucker zugesetzt, ebenso wird nicht gestreckt oder verschnitten.
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