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Piekfeine Brände

Apfelbrand

Kernobstbrand vom Apfel "Finkenwerder Herbstprinz" aus dem Alten Land
40 % Vol. Alc.
vegan vegetarisch laktosefrei glutenfrei
Gebindegröße (ml)
ab
8,50 €
inkl. 19% USt. , zzgl. Versand
Artikelnummer: 0026
  • Sofort verfügbar
Beschreibung
Kaum einer kennt ihn noch, den Finkenwerder Herbstprinz aus dem Alten Land an der Niederelbe. Nicht supermarkttauglich und damit weitestgehend verschwunden aus den Regalen ist die alte Apfelsorte. Vielleicht, weil die alte Apfelsorte gerade erst im leicht gewelkten Zustand ihr volles, herb-süßes Aroma entfaltet und damit ihre optimale Genussreife erreicht – umso besser für unseren Piekfeinen Apfelbrand, denn wir diesen nutzen wir den Finkenwerder Herbstprinz besonders gern.
Sensorik
  • In der Nase überzeugt dieser Brand mit seinem sehr feinen, sortentypischen Fruchtaroma vom süßen Apfel – zart blumig duftend, fruchtig frisch mit Honigtönen. Im Mund schmeckt er glatt und feinwürzig-elegant, ist lang und fruchtig mit spritzigen Finessen. Aromatisch, herb-süß und körperreich mit ausgeprägter Säure im Nachklang.
Herstellung
Die verlesenen, vollreifen Früchte werden unter Säureschutz und Sauerstoffausschluss kontrolliert vergoren. Anschließend erfolgt die Destillation nach dem traditionellen Rau- und Feinbrandverfahren. Diese aufwendige, doppelte Destillation in kleinen Kupferbrennblasen und die bedachtsame Abtrennung des „Herzstücks“ schonen die Aromen und führen zu einer natürliche Milde. Aus 100 Liter Apfelmaische erhalten wir 9 Liter 40%igen Apfelbrand, sprich: Ca.11 kg Äpfel braucht es für einen Liter reinsortigen Apfelbrand vom Finkenwerder Herbstprinz. Die Filterung erfolgt über Aktivkohle. Bei Abfüllung kommt ausschließlich Wasser zum Herabsetzen zum Einsatz. Es werden keine Aromastoffe oder Zucker zugesetzt. Ebenso wird nicht gestreckt oder verschnitten.
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